Alunele de pădure sunt considerate o gustare delicioasă și sănătoasă, oferind o combinație de vitamine, minerale, fitosteroli și antioxidanți care pot aduce multiple beneficii organismului. Aceste nuci pot fi consumate fie crude, fie prăjite, fiecare metodă având avantaje specifice.
Valori nutriționale ale alunelor de pădure
O porție de alune (aproximativ 21 de sâmburi) conține:
- Calorii: 178
- Proteine: 4,25 grame
- Grăsimi: 17,2 grame
- Carbohidrați: 4,73 grame
- Fibre: 2,75 grame
- Zahăr: 1,23 grame
- Vitamine și minerale: Calciu (32,3 mg), Fier (1,33 mg), Magneziu (46,2 mg), Fosfor (82,2 mg), Potasiu (193 mg), Zinc (0,695 mg), Vitamina C (1,79 mg), Vitamina E (4,25 mg), Vitamina B6 (0,16 mg), Acid folic (32 mcg), Colină (12,9 mg) și altele.
Beneficiile alunelor pentru sănătate
Controlul greutății
Consumul regulat de alune poate contribui la menținerea unei greutăți sănătoase, datorită efectului lor de sațietate crescută și oxidării accelerate. De asemenea, aceste nuci pot reduce riscul de obezitate, deoarece ajută la îmbunătățirea alimentației și a termogenezei.
Sănătatea inimii
Grăsimile mononesaturate din alune sunt benefice pentru sănătatea cardiovasculară. Consumul frecvent de alune poate reduce riscul de boli coronariene și factorii de risc asociați, precum dislipidemia, diabetul de tip 2 și sindromul metabolic. De asemenea, alunele ajută la îmbunătățirea tensiunii arteriale, a funcției endoteliale și reduc inflamația și stresul oxidativ.
Îmbunătățirea sănătății digestive
Alunele sunt o sursă bună de fibre insolubile, care contribuie la sănătatea sistemului digestiv. Acestea ajută la prevenirea constipației și pot reduce riscul apariției anumitor tipuri de cancer digestiv prin stimularea procesului de eliminare a deșeurilor din organism.
Suprimarea poftei de mâncare
Fiind bogate în fibre și proteine, alunele sunt excelente pentru controlul poftei de mâncare și pentru menținerea unui nivel de sațietate pe termen lung. Înlocuind gustările nesănătoase, precum chipsurile, acestea ajută la stabilizarea nivelului zahărului din sânge.
Alune prăjite sau crude: Ce este mai sănătos?
Alunele pot fi consumate atât crude, cât și prăjite, însă prăjirea le poate reduce conținutul de aflatoxine, o toxină produsă de o ciupercă, făcându-le mai sigure. Totodată, prăjirea modifică profilul nutrițional al alunelor, crescând conținutul de antioxidanți și, în același timp, scăzând concentrația anumitor minerale, cum ar fi calciul și potasiul. De asemenea, cojile alunelor prăjite, care conțin antioxidanți importanți, sunt adesea îndepărtate, ceea ce poate reduce aportul de substanțe benefice.
Alunele sărate și riscurile pentru sănătate
Alunele sărate, deși delicioase, pot contribui la creșterea aportului de sodiu, ceea ce poate afecta tensiunea arterială. Consumul excesiv de alune sărate poate duce și la deshidratarea mucoasei bucale și la apariția unor inflamații ușoare.
Alergiile la alune
Deși alunele sunt o gustare sănătoasă pentru majoritatea persoanelor, există riscul de alergie, în special pentru cei care sunt sensibili la nuci sau la alte tipuri de alimente din familia acestora. Este important ca persoanele care nu au consumat alune până acum să înceapă cu cantități mici, pentru a verifica eventualele reacții alergice.
În concluzie, alunele de pădure sunt un aliment bogat în nutrienți esențiali și pot aduce multiple beneficii pentru sănătate, atâta timp cât sunt consumate în mod responsabil și într-o dietă echilibrată.
